CUISSES DE GRENOUILLE À L'INDIENNE

(Recette confiée au site par Grégoire N.)

Laisser tremper les cuisses de grenouille dans du lait pendant une heure, les égoutter et les cuire à la vapeur 5 à 7 minutes en les laissant assez fermes.

Les égoutter et les mettre dans une cocotte avec un verre de bouillon de volaille et une cuillerée à soupe de Maïzéna, saler et cuire à très petit feu pendant quelques minutes de plus.

Faire revenir dans une ou deux cuillerées d'huile d'olive des grains de cumin, puis un morceau de 2 cm de gingembre râpé, 3 gousses d'ail, un petit piment sec pendant 3 minutes.

Verser le contenu de la poêle sur les grenouilles, bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre.

Faire bien attention à ce que les cuisses ne se défassent pas mais soient quand même assez cuites.